コープしこくは4生協(コープえひめ・こうち生協・とくしま生協・コープかがわ)が協力して組合員さんのくらしに役立つ安心・安全、おいしくて便利な商品をお届けしている事業連帯です。

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eふれんず担当のつぶやき

10月4回おすすめ情報!

2021.10.15

いつも生協のご利用ありがとうございます。

先日、「白味噌」を頂く機会がありました!
自分ではめったに買うことがなく、どんなお味噌でどんな料理に使えるのかを調べてみました。

「白味噌」は、煮た大豆と米麹を使って作られます。
大豆を煮ることで褐色のもととなる糖やたんぱく質が取り除かれ、赤くなりにくいそうです。
また、熟成期間が短いのも特徴で、これも赤みをを抑える要因になっているそうです。

熟成期間が短いことから「赤味噌」に比べて塩分濃度が低く、そのままを味わえる料理に合うとされていて、みそ汁や鍋などの汁物、魚や肉を白味噌に漬けて焼く漬け焼きやドレッシング等に良いそうです。
実際に、鶏肉を使って漬け焼きをしてみました。
白味噌の甘みを感じられてとても美味しかったです!

調味料のことをもっと知って調味料を活かした美味しい料理を作っていきたいですね!

 

来週10月4回のお買い物は
↓「eふれんず限定商品」のバナーから↓

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お買い得商品を揃えてお待ちしています。
10月18日(月)12:30オープンです。どうぞお楽しみに!

商品配送期間は11月1日(月)~11月5日(金)の週です。

 

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