今回おすすめするのは「ネギトロ丼」です！

天然メバチマグロのみを使用し、マグロの身のつぶ感を残した製法で仕上げています✨

🐟こだわりポイント

・色目のよいメバチマグロだけを選別

色目の良い25kg以上のメバチマグロだけを選別し、使用しています。マグロの赤身の成分の中には、旨味・甘味成分が多く含まれているため、色目の良いマグロを使用することが、美味しいマグロを使用するということにつながっています。

・つぶ感を残す独自製法

鮮度の良いマグロは独特のモチッとした食感がありますが、一般的なネギトロのようにペースト状にすると、その食感を損なってしまいます。そこで、独自の機械でつぶを残すための加工をおこなっています。さらに食感を妨げるスジを手作業で除去することで、つぶ感となめらかさが同時に楽しむことができます。

・独自開発のタレ

タレは、料理店の意見を聞きながら試行錯誤して開発しました。小豆島の醤油をベースに、だしの旨味を効かせた甘めのタレです。

🐟組合員さんの声

・ねぎや温玉のトッピングを加えると一段とおいしくなります。

・流水ですぐ解凍できるので時間がない時に重宝しています！

・山芋やアボカドを合わせるとボリューム増で、栄養価もアップします。